车轮饼干

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简介

此饼干也可以称为风车饼干。看似复杂,其实很简单。就是两种不同颜色的面片合在一起卷起即可。

用料  

黄油 250克
面粉 500克
细砂糖 250克
鸡蛋 2个
泡打粉 5克

车轮饼干的做法  

  1. 黄油放室温中回软,切小粒。用打蛋器打散

  2. 和糖混合,用打蛋器打混在一起,糖充分融化,和黄油混合好

  3. 加入鸡蛋,再打,以上几种材料混合均匀

  4. 加入筛过的面粉和泡打粉,用刮刀拌匀

  5. 面团分两半。其中一半是原色面团,可以加些香草精华调些香味。没有的话可以不加。另一半加些巧克力酱(用少许热开水溶化30克巧克力粉,使之成为糊状)。这样,两种颜色的面团就做好了。入冰箱冷藏30分钟

  6. 取出后,把原色面团和巧克力面团分别都擀成5毫米厚的面皮

  7. 原色面饼上涂层水,然后把巧克力面皮放在原色面皮上。(这步操作上要小心,巧克力面皮容易破。我通常都是用擀面杖来辅助卷起后放在原色饼皮上

  8. 然后卷起来,成圆形棍状。入冰箱冷藏定型,第二天才可以取出

  9. 取出来后,在面皮上刷一层蛋液,再撒一层粗粒砂糖(这两步可省略),然后切成直径为5毫米的圆片

  10. 烤盘涂油,烤箱预热到190度,烤制10-15分钟。(根据你烤箱的温度来决定,烤熟后颜色也是比较浅的。按下去不软就可以了)

小贴士

此款饼干操作上不需要像制作蛋糕和面包那样对打制过程要求严格。做法比较容易掌握。只要注意材料都充分混合搅拌好即可。

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