杂菌南瓜意大利饭

用料  

各式蘑菇 80克(切片)
南瓜 80克(切小方丁)
意大利米 100克(可以用普通米代替)
黄油 3勺
洋葱碎 20克
鸡汤 1杯半(如果没有可以用开水代替,但味道肯定会大打折扣)
帕马森奶酪(ParmesanCheese) 20克
盐和黑胡椒 适量

杂菌南瓜意大利饭的做法  

  1. 烧热1勺黄油,加入南瓜和蘑菇炒至软身。盛出备用

    杂菌南瓜意大利饭的做法 步骤1
  2. 加入2勺黄油,加入洋葱碎炒软,然后加入意大利米

    杂菌南瓜意大利饭的做法 步骤2
  3. 加入半杯鸡汤,边煮边搅拌至吸收。陆续加入一点鸡汤,煮至半熟。米粒已经吸水膨胀

    杂菌南瓜意大利饭的做法 步骤3
  4. 加入炒好的蘑菇,加入剩余鸡汤,煮至饭软。加入奶酪粒,用胡椒和盐调味,即可享用

    杂菌南瓜意大利饭的做法 步骤4

小贴士

1,做意大利饭,最好用专门的Risotto米,通常都是Arborio
rice。这种米颗粒比较大,一粒粒的非常饱满,而且煮后比较有口感,很弹牙的感觉。如果国内没有这种米,就用普通米代替。
意大利米
2,也有配方中加入干白或者酸奶油/鲜奶油来煮制,请依据自己口味调配。
3,不喜欢奶酪味道的可以省略不加Parmesan
Cheese,但好像不加就称不上意大利饭了。
4,我盘子里用了点香草做装饰,关于百里香(Thyme)的介绍请见博中旧文:看图说明西餐常用香草料。
5,如果你实在接受不了西餐,我建议你可以根据自己的口味稍加改动,不喜欢的调料一律不加,做成中式改良版本。比如加入培根(腌火腿肉)或者鸡肉和蘑菇的搭配也是非常好吃的。或者做成海鲜饭。好像有点烩饭的感觉哈。个人认为,还是要尽量尝试不一样的食物,了解不一样的文化,体会不一样的人生。

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