菠菜鲈鱼

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用料  

鲈鱼 一条(600克)
菠菜 一小捆
彩椒
胡椒粉
蒸鱼豉油
料酒
少许
蒜末 少许
少许

菠菜鲈鱼的做法  

  1. 杀好的鱼清洗干净

  2. 在鱼身上划两刀,然后均匀地抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟

  3. 盘子底部铺上葱姜,将鱼放在盘子上,再放上彩椒丝,滴许料酒,开水上锅蒸7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2分钟

  4. 蒸鱼的同时,把菠菜用油和蒜末炒熟。(用开水焯熟也可以)。放入盘中垫底

  5. 鱼出锅后,把盘子里面蒸出来的水去掉,因为那些鱼水比较腥。把鱼放在已经盛好了菠菜的盘中,撒上些装饰的葱丝或者彩椒丝,倒上蒸鱼豉油。然后做热炒锅,烧热一点油,把热油浇到鱼身上

 

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