干锅鱼籽

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用料  

鲜鱼籽
鲜红朝天椒
香葱
黄酒
生抽
高汤

干锅鱼籽的做法  

  1. 鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

  2. 姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

  3. 将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干

  4. 炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽

  5. 倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

  6. 加香葱末起锅即可

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