西红柿打卤面

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用料  

西红柿打卤面的做法  

  1. 西红柿洗净用勺子刮一下皮,就可以轻松地把西红柿皮剥除,然后切小块儿备用

  2. 肉切片用淀粉、料酒煨10分钟以上

  3. 鲜香菇切片,姜切末,葱切花,木耳撕小,青蒜切细丝,淀粉放水备用

  4. 炒锅烧热放油,油5分热时下姜末炝锅后下肉片滑炒,加料酒、少许糖、生抽翻炒数下加葱花起锅

  5. 用另外的锅将鸡蛋炒熟备用,炒时随手将鸡蛋铲碎

  6. 炒肉的余油中下木耳、香菇翻炒,下西红柿块儿,加一勺糖,然后加入适量高汤

  7. 加适量盐(比平日炒菜量多些),下湿淀粉勾芡,将炒好的肉和鸡蛋放入

  8. 搅拌均匀后下青蒜丝起锅即可

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