湘式炒香干

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用料  

豆制品熏干 2个
肉末 半两
鲜红朝天椒
剁椒
青蒜
黄酒
生抽

湘式炒香干的做法  

  1. 熏干从中间纵向破开两半,然后改刀切片

  2. 鲜红朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段备用

  3. 炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量

  4. 待肉馅变红后,下蒜片出香味加一勺剁椒

  5. 将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒,不用加盐和鸡精,因为剁椒既有咸味也很鲜

  6. 翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可

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