各种蘑菇洗净,小的整吃,大的改刀成片或丝;姜、葱切碎末,一部分葱切丝
肉切丝后用少许食用油、黄酒和淀粉腌制10分钟以上
炒锅烧热放油,下姜末炝锅,在油温还不是很高时下肉丝滑炒
加少量糖和适量酱油,待肉丝挂色后加葱花煸炒
下各种蘑菇,加适量高汤(没现成高汤就加水吧!),咕嘟3、5分钟,加适量盐,要比平时炒菜量大些,因为咱们要拌面哦
调些水淀粉勾芡,待汤汁浓缩后下葱丝起锅即可
拿这碗喷香的面卤拌面吃吧
上传你做的肉丝山珍面卤