肉丝山珍面卤

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用料  

里脊肉(鸡胸肉)
鲜香菇等各式鲜蘑
黄酒
酱油(生抽)
水淀粉

肉丝山珍面卤的做法  

  1. 各种蘑菇洗净,小的整吃,大的改刀成片或丝;姜、葱切碎末,一部分葱切丝

  2. 肉切丝后用少许食用油、黄酒和淀粉腌制10分钟以上

  3. 炒锅烧热放油,下姜末炝锅,在油温还不是很高时下肉丝滑炒

  4. 加少量糖和适量酱油,待肉丝挂色后加葱花煸炒

  5. 下各种蘑菇,加适量高汤(没现成高汤就加水吧!),咕嘟3、5分钟,加适量盐,要比平时炒菜量大些,因为咱们要拌面哦

  6. 调些水淀粉勾芡,待汤汁浓缩后下葱丝起锅即可

  7. 拿这碗喷香的面卤拌面吃吧

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