无锡仔排

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用料  

小肋排
大葱段
姜片
八角
白糖
酱油
香醋
芝麻

无锡仔排的做法  

  1. 小肋排剁成小块。锅内放清水小肋排段、大葱段姜片和八角,大火烧沸后小火慢炖至肋排软烂,取出沥干水分待用

  2. 热锅温油将小肋排放入用中火炸制金黄色,捞出沥干油分待用,锅内放少许清水白糖,用小火将糖熬化,颜色变黄时将盐、酱油和香醋放入,熬成深红的糖色,将炸好的小肋排段放入煸炒出锅,撒芝麻,香葱点缀

 

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