红烧肉

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用料  

猪带皮五花肉
猪前臀尖
少许
葱段
姜片
大蒜
香叶
八角
花椒
小茴香籽
老抽
胡椒粉
料酒
啤酒
白糖
鸡精

红烧肉的做法  

  1. 猪带皮五花肉和猪前臀尖洗净(用刀将皮刮净,用醋洗净,这样做熟后皮光亮透明)切块。下凉水锅煮开可以去掉猪肉中的血和脏东东捞出

  2. 锅烧热放少许油煸香葱段、姜片、大蒜下肉块煸炒,放入香叶、八角、花椒、小茴香籽,加入老抽、胡椒粉、料酒,煸炒出香味

  3. 加入一瓶啤酒开锅后撇去浮油,改小火烧一个半小时,加入白糖、盐、鸡精调味,改大火收汁,装大碗即可

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