山楂塔

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简介

山楂塔是参考小山进无花果塔的做法,把无花果换成了山楂而已。

用料1 (塔底材料)

高粉 60G
黄油 57G
低粉 15G
1.2G
牛奶 20G
蛋黄 2G

用料2 (杏仁克林姆)

黄油 90G
杏仁碎片 90G
70G
鸡蛋 2个
1G

山楂塔的做法  

  1. 高粉和低粉混合后,加入黄油,用刮板以切拌的方式混合

  2. 加入盐、牛奶、蛋黄,以压拌的方式混合成团

  3. 放入冰箱醒3小时

  4. 制作杏仁克林姆:黄油软化后加入糖和盐,用打蛋器打至发白,慢慢加入全蛋,混合均匀,再加入杏仁碎片,放入冰箱醒2-3小时

  5. 把塔皮从冰箱里拿出来,桌子上撒粉,把塔皮擀成2.5MM厚,用叉子在面团上打洞,然后移入派盘中,压实

  6. 把杏仁克里姆装入裱花袋中,由中心向外挤出漩涡状(由于克林姆多了,所以我挤了2层)

  7. 放上几个切半去核的山楂,180度,烘烤40分钟左右

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作者卡卡⊕我愛游蕩的其他菜谱