香葱土豆面包

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
1
一般
3
80
人做过这道菜

简介

令人销魂的面包-那个坏坏的阿花,烤土豆面包的时候不断地跟我说香死了香死了。。我是个经不住诱惑的人,第二天马上买了土豆,也做做土豆面包。咸面包是小B的最爱,感冒昏昏沉沉睡到半夜,味道面包的香味。还起来啃了几个,继续回去睡,可想而知味道有多香,娃哈哈,简直跟薯片一样。现在打开烤箱,还飘着那股味道,HOHO。
啊哈哈,年底太疯狂鸟,忙的透不过气,方子直接去萱妈家复制过来
(我把份量减半了,刚好用18CM的模具,做一盘,9个)

用料  

土豆泥 230g
高筋面粉 360g
细香葱碎 适量,(自己根据喜好加吧,我觉得多一点比较好吃)
无盐黄油 30g
酸奶油 60g(sour cream)
牛奶 70g
5g
鸡蛋 一枚
酵母 4g
橄榄油 少许

香葱土豆面包的做法  

  1. 土豆切成大块,入蒸锅蒸熟~趁热捣成泥

  2. 土豆泥里加酸奶油,黄油拌匀成泥状

  3. 面粉加水,鸡蛋,盐,酵母,稍微搅拌均匀(会发现蛮干的)

  4. 加入土豆泥和酸奶油,黄油的混合物继续搅拌,加入香葱碎,继续搅拌直至成柔软有弹性面团,这时要注意面团的湿润度,最好比较柔软,不要太干硬(所以加水的时候要根据面团吸水量而定)

  5. 面团搅打不用太厉害,不需要出薄膜。所以手工也很好操作,我是省事干脆用机器代替了~

  6. 罩上玻璃罩子(边缘涂橄榄油)发酵2小时左右至2倍大

  7. 取出发酵好的面团,轻轻按扁,分成12份,最好称一下会比较均匀。滚圆,不用松弛,直接放在烤盘上二次发酵就好~(放温暖湿润处)

  8. 烤箱190度预热,上下火25分钟

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作者卡卡⊕我愛游蕩的其他菜谱