黄豆炖排骨

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用料  

黄豆炖排骨的做法  

  1. 黄豆浸泡过夜

  2. 小排飞水,洗净浮沫

  3. 锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)

  4. 改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可

小贴士

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

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