奶油番茄浓汤

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有博友问孩子不爱喝汤怎么办?其实,我的经验是,没必要逼着孩子喝汤,孩子的胃容量本来就比较小,一碗汤下肚了这一顿饭就吃不了太多主食副食了。或者,换个方式喝汤来吸收更多的营养,比如,以鸡汤煮饭,以牛骨浓汤做面条或馄饨汤底;或者,试试这样的西式汤品,以中式的高汤老汤做汤底,蔬菜煮熟后一并打成泥,以面包佐食或直接拌饭,也是一顿美餐呢~

用料  

番茄
淡奶油
胡萝卜
土豆
高汤
大蒜
洋葱
新鲜罗勒叶(或其他西式香料,没有可以干香料代替)
黄油
黑胡椒

奶油番茄浓汤的做法  

  1. 番茄,胡萝卜,土豆,分别洗净,削皮,切块;大蒜,洋葱切末

  2. 锅中放入少许黄油融化后,下洋葱,蒜末翻炒出香后,下番茄,土豆,胡萝卜翻炒

  3. 加入高汤,大火煮滚后改小火焖20-25分钟

  4. 将所有汤菜一并倒入粉碎机(blender)里,加入几片西式香叶,搅打成稀糊状

  5. 将稀糊再倒回锅中,小火加热煮滚后,加入少许淡奶油搅匀,加盐,黑胡椒调味,装盘即可

小贴士

1.浓汤的成品上再洒一些熟的碎培根,即美观又很惹味。
2.加土豆是为了让成品更浓稠,也可添加其他蔬菜,比如西芹。

参照这个菜谱,大家做出 99 作品

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