酸黄瓜炒羊肝

1
人做过这道菜

简介

羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

用料  

酸黄瓜炒羊肝的做法  

  1. 羊肝在自来水龙头下冲洗一下,然后去筋后切成小薄片,置于盆内浸泡1~2小时清除残血

  2. 然后轻轻抓洗一下,盛入网篮中在自来水下冲洗干净

  3. 羊肝用少许料酒、五香粉、淀粉和植物油拌匀腌2分钟;酸黄瓜切片

  4. 炒锅烧热入油,下羊肝,大火翻炒至变色

  5. 入酸黄瓜片翻炒均匀,少许盐、生抽调味即可

小贴士

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡。
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。炒肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

酸黄瓜炒羊肝的留言

关于酸黄瓜炒羊肝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
41 收藏

作者幸福-Apple的其他菜谱