西式烤圆椒

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用料  

大圆椒

西式烤圆椒的做法  

  1. 圆椒洗净,去蒂,擦干表面的水分,然后直接放到燃气灶上面,开火烤

  2. 一面变黑之后就翻面继续烤(翻面的时候最好用夹子夹着翻哈,不要烫到手),直到每一面每一寸“皮肤”都变黑(我最开始忘记去蒂,后来发现有蒂的话顶上是烤不到的,所以中途才用剪刀把蒂剪掉)

  3. 可以几个圆椒一起烤(要去蒂哦,左图是忘记去蒂了),烤好的圆椒放在一个容器里面,然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜,密封放置15分钟左右,让里面的热气使圆椒变软,味道也变得更浓郁)

  4. 15分钟之后,将圆椒取出,用手撕去外面的黑皮(也可以用小刀刮),尽量去干净之后,再用干净的布或者厨房纸巾把它擦得更干净(千万不要用水冲洗,否则辛苦得来的烟熏味道会被冲走)

  5. 将去掉黑色表皮的圆椒切开,去籽,切片或者切粗丝即可

小贴士

PS:我用了其中一半,加上橄榄油,黑胡椒,盐,干蒜碎和一点herbs拌均,作为牛排的配菜;用了另外一半第二天烤了pizza;大家还可以用它跟其它材料一起做成沙拉,或者做意面,做配菜,做汉堡,都可以哦!!!

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