加拿大龙虾配幼嫩橄榄

用料  

整只加拿大龙虾
鲜嫩绿橄榄
鲜柠檬榨汁
特级初榨橄榄油
白葡萄酒
香葱
白胡椒粉
矿泉水
小洋葱
海盐
矿泉水冻成的冰块
欧芹
牛至碎
百里香

加拿大龙虾配幼嫩橄榄的做法  

  1. 先将矿泉水没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水,关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却

  2. 将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包

  3. 用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄,慢慢翻炒加少许牛至碎,直至橄榄成熟,放少许盐

  4. 将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入橄榄中,轻轻的翻动,以便吸收进清香的橄榄汁

  5. 把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘,用嫩葱点缀即可

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