咖啡红烧肉

1
人做过这道菜

简介

位,有木有吃过用咖啡烧的红烧肉啊?如果没有,那是很正常同时也是很可惜的。“正常”是因为除了苹果耗子应该没有人做过这款创意料理(至少搜索引擎上没有),“可惜”是因为咖啡红烧肉真是比美味的妈妈咪呀还给力啊!肥而不腻的上好五花肉。连盘上的小人都流口水了。正在看博文的你千万别流,会变口水猪的。
闻起来肉香中夹杂着一股淡淡的咖啡香味,让人很有食欲。吃起来有些许的炭烧口感,也许是由于咖啡因的关系,就好像火锅里放了罂粟壳,咖啡红烧肉比一般红烧肉更加爽口,并且让你越吃越想吃。
用来做红烧肉的五花肉就要肥瘦相间,有类似于麻将一般的外观,偏肥一些更好。(做红烧肉千万不要买去皮的五花肉)不知道是由于烧的时间很长(1个半小时),还是咖啡的作用,咖啡红烧肉特别的Q软,非常的糯。咖啡红烧肉的汤汁很清澈,特别可口。浇上了汤汁的白米饭和两块红烧肉一起,很香很好吃!

用料  

带皮五花肉 (一斤)
咖啡 一包
老姜 一块
白糖 少许
酱油 (我为了增加口感,用的是豉油鸡汁)

咖啡红烧肉的做法  

  1. 老姜洗净拍碎,五花肉洗净切块

  2. 锅内热油,放入五花肉块翻炒一分半钟左右,猪皮要炒到有点硬硬的感觉,吃起来才有Q度

  3. 锅内放入足量的清水,煮沸

  4. 用滤勺把泡沫去掉,保持汤头的干净

  5. 放入咖啡和老姜,倒入适量的酱油,加入少许白糖,盖上锅盖,小火焖煮一个半小时左右

  6. 揭开锅盖,大火把多余的水收干即可

小贴士

既然是咖啡红烧肉,就要选用上好的咖啡。三亚特产的炭烧咖啡(春光牌),味道非常不错,我后悔在三亚美食之旅时没有多带点回来。(其它咖啡也行,雀巢、麦斯威尔等等,但最好选用炭烧口味)

咖啡红烧肉的留言

关于咖啡红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
34 收藏

作者好吃至欢的苹果耗子的其他菜谱