手撕蒜蓉茄

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用料  

小茄子 若干
大蒜 一头
芫芜 三五棵
芝麻 少许
生抽 3—4勺
红油(辣椒油) 一小勺
白糖 一小勺
麻油 一小勺
适量

手撕蒜蓉茄的做法  

  1. 茄子洗净,根部用刀切上几刀(方便蒸熟),上蒸锅蒸15分左右,熟后凉凉,用手撕成细条,装盘备用

    手撕蒜蓉茄的做法 步骤1
  2. 蒜去皮,拍碎、切成蓉,芫芜切碎,装在碗中

    手撕蒜蓉茄的做法 步骤2
  3. 将调料分别加入到碗中拌匀,浇在茄子条上,拌匀撒上芝麻即可食用

    手撕蒜蓉茄的做法 步骤3

小贴士

1、口重的加盐时一定要少放,可边尝边放,我平时是只放生抽不放盐的。
2、茄子也可以切成蓑衣形,但个人认为口感没有手撕的好。
 

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