凉拌三丝

Name: 凉拌三丝
Ingredients: 蛰头; 黄瓜; 冬瓜; 4-5瓣大蒜; 一勺白糖; 两-三勺生抽; 一小勺麻油; 干贝素; 适量盐; 一勺香醋; 三五粒枸杞; 适量芝麻

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桃园

用料

蛰头
黄瓜
冬瓜
大蒜	4-5瓣
白糖	一勺
生抽	两-三勺
麻油	一小勺
干贝素
盐	适量
香醋	一勺
枸杞	三五粒
芝麻	适量

凉拌三丝的做法

黄瓜、蛰头、冬瓜均切丝，蛰头及冬瓜分别用开水飞过，用冰水或纯净水过凉后放在大碗中；枸杞用水炒过，过凉
大蒜切末，放入一净碗中
将各种调料加入蒜碗中，调匀，浇在三丝上拌匀、装盘，点上枸杞，洒上芝麻既可

小贴士

蛰头或哲皮飞水时一定要快，也就三四秒，打个焯就捞出放在凉水中，慢了就化在水中了。

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该菜谱发布于 2011-11-26 20:56:08

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