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麻香穿心莲
麻香穿心莲
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食尚小米
据有关药典介绍,穿心莲的主要功效是清热解毒,凉血消肿,可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症,还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎,功效老大了。
用料
穿心莲
麻酱
香葱
小红椒
蒜
麻香穿心莲的做法
锅内做水将洗净的穿心莲焯水
捞出,控干水分切段备用
将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末
将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可
小贴士
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
参照这个菜谱,大家做出 15 作品
全部15个作品
上传你做的麻香穿心莲
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该菜谱发布于 2011-03-04 00:53:42
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