老黄瓜枸杞排骨汤

简介

立秋过后,早晚的气温一下子见凉。空气也不再像前些天那样的潮湿,变得干燥起来。随之上呼吸道感染的也就多了。
秋季的养生特点是:少食辛辣,多食甘酸。历经一夏天的体耗,到了秋天必须进行养收。多喝各种汤类,多食些甘酸之物,去除夏天积累的火、燥,为安全过冬做好准备。
门口巧遇一卖老黄瓜的老者,那黄色的老皮,让人一见就要流口水。立马买来一根,用来煲汤。因其有寒性,固加了一肥枸杞来平衡。酸香一碗润肺汤,可让已患上感的人有所缓解。

用料  

老黄瓜 一根
排骨 适量
枸杞 一把
料酒
胡椒粉
香菜

老黄瓜枸杞排骨汤的做法  

  1. 排骨洗净,用加了姜片、料酒的水飞过

  2. 汤煲一次性加足水,将排骨下入,大火烧开后打去浮末,加葱段、姜块、料酒小火煲一小时,取出姜等调料不用

  3. 老黄瓜洗净去皮,用削皮刀打成长条,与洗净的枸杞子一道下入锅中,中小火烧15分钟,加胡椒粉、盐、香菜末调味即可

小贴士

1、对肉类飞水时一定要凉水下锅,肉才不会老;喜欢酸味重些的就把黄瓜籽放入一同煮,会更加开胃;
2、如果还处于高温下,把枸杞换成薏米就煲成了清火去湿的汤。

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