牛肉切成比硬币稍厚的大块,加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等,抓匀后腌制4小时以上
洋葱切粗丝,椒类切块,姜切末,蒜切片
腌制入味的牛肉加生粉,蛋清,油抓匀
净锅入稍多些油,六成热时净牛肉滑熟,控油盛出
锅留底油,加姜末、蒜茸小火煸香,下洋葱丝中火炒匀
铁板包上锡纸,放灶上烧热后关小火
5中加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀,加香油,淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可
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