铁板牛肉烧

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秋冬季节是一年中最易温补的时段。但秋季气候干燥,不易大量补食热物。
牛肉含有丰富的蛋白质,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。因其温补作用不烈,故最易秋冬时节作为补品食用。

用料  

铁板牛肉烧的做法  

  1. 牛肉切成比硬币稍厚的大块,加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等,抓匀后腌制4小时以上

  2. 洋葱切粗丝,椒类切块,姜切末,蒜切片

  3. 腌制入味的牛肉加生粉,蛋清,油抓匀

  4. 净锅入稍多些油,六成热时净牛肉滑熟,控油盛出

  5. 锅留底油,加姜末、蒜茸小火煸香,下洋葱丝中火炒匀

  6. 铁板包上锡纸,放灶上烧热后关小火

  7. 5中加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀,加香油,淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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