挂霜花生

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用料  

花生仁 150克
白糖 50克
50亳升
淀粉 20克

挂霜花生的做法  

  1. 将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉

  2. 净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来

  3. 倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用

小贴士

1、炒花生时火不可太大,特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小,以免烧;
2、熬糖浆时火力也要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦;
3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆,不要心急,待完全冷却后就会变得酥脆了哈;
4、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量;
5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后,将其搓去红衣。

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