香炸鱿鱼圈

1
人做过这道菜

用料  

香炸鱿鱼圈的做法  

  1. 将整条新鲜鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟

  2. 去掉头、骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和一些粘液

    香炸鱿鱼圈的做法 步骤2
  3. 翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂,要有耐心)

  4. 将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈

  5. 取碗一只,用盐、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制3小时左右

  6. 鸡蛋一只打散,加入少许生粉、面粉及清水,搅拌均匀至无面粉颗粒

  7. 将鱿鱼圈放入蛋面糊里挂层薄糊

  8. 锅中入油,7成热时入鱿鱼圈,中火炸2分钟后,捞出控油后装盘

  9. 取一小碟放入沙拉酱放在盘边,即可食用

小贴士

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
2、鱿鱼须煮熟、煮透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
3、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅,防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。
4、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
5、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
6、炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好。
7、如果想表皮金黄,6-7步骤可以更改做法:鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉,蛋浆及面包糠,然后再炸。

香炸鱿鱼圈的留言

关于香炸鱿鱼圈的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
63 收藏

作者幸福-Apple的其他菜谱