桂花香橙慕斯杯

用料1 (香橙布丁层)

橙子(榨汁) 一个
糖渍橙皮
吉利丁片 1/2片(3克)
蜂蜜 20克

用料2 (橙汁慕斯层、桂花镜面层)

鲜奶油 100克
浓缩橙汁 少许
吉利丁 1片(5克)
君度橙酒 少许
干桂花 5克
蜂蜜 20克
温水 少许
吉利丁片 1/2片

桂花香橙慕斯杯的做法  

  1. 桂花用热水焖煮10分钟,煮开后加入蜂蜜放凉备用

  2. 橙子去皮,切成丝,用水煮开,去掉橙皮的涩味,然后加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖渍橙皮

    桂花香橙慕斯杯的做法 步骤2
  3. 把吉利丁片用冷水泡软,泡软后隔水加热至融化,稍微放凉后备用

  4. 橙子去掉白色的皮取果肉,加入搅拌机搅拌成果泥备用

  5. 橙子果泥加入蜂蜜,吉利丁液跟糖渍橙皮成为香橙布丁层

    桂花香橙慕斯杯的做法 步骤5
  6. 鲜奶油打发至5分发,加入浓缩橙汁,吉利丁液,加入一大匙的君度橙酒成为橙汁慕斯层

  7. 放凉的糖桂花加入吉利丁液搅拌均匀成为桂花镜面

  8. 由下至上按照香橙布丁层,橙汁慕斯层,桂花镜面层分别装入慕斯杯

  9. 放在冰箱冷藏4个小时就可以食用

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