芝士焗薯泥佐奶油白酱

用料1 (材料)

土豆 500g
黄油 50g
少许
黑胡椒碎 少许
蛋黄 2个

用料2 (内馅)

鲜奶油 50g
切达芝士条 50g
牛奶 150g
黄油 30g
低筋面粉 30g
少许
百里香 少许

芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法  

  1. 土豆去皮,切成3CM的厚片,锅中倒入水煮开后加入少许盐,放入土豆煮20分钟。(用筷子插入土豆,很轻易就可以插入,说明土豆煮熟了)

  2. 煮土豆的同时,开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状,混合均匀后备用

    芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法 步骤2
  3. 把牛奶跟鲜奶油混合后,用小火加热至煮沸,加入盐跟黑胡椒碎调味

  4. 加入步骤2的黄油低粉后,迅速离火,用打蛋器搅拌均匀

    芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀后,再次回到火上,小火加热大概1分钟,让淀粉糊化,去掉生面粉味

  6. 煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用

    芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法 步骤6
  7. 煮熟后的土豆稍微沥干水分后,用细网筛筛成薯泥(这样的薯泥均匀细致

  8. 没有粗糙的口感)

    芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法 步骤8
  9. 把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒,去除多余的水分,离火后加入蛋黄和黄油拌匀

  10. 把薯泥放入裱花袋,在烤盘中挤成杯状薯泥,并填入奶油白酱

  11. 表面铺满切达芝士丝跟百里香少许,烤箱180度上下火40分钟即可

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