香油海参蛋羹

21 人做过这道菜

用料  

海参 2只
鸡蛋 两只
糖桂花 少许
香油 少许
少许

香油海参蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用

  2. 加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀

  3. 用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)

    香油海参蛋羹的做法 步骤3
  4. 在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用

  5. 蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,改中小火蒸8分钟

  6. 在5分钟左右的时候,蛋羹成凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟

  7. 蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄,甜味的稍微加些糖桂花,咸味的加生抽和香油

  8. 撒点葱花

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
527 收藏


香油海参蛋羹的答疑

关于香油海参蛋羹的做法还有疑问? 提一个问题