白菜炖笔管鱼

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简介

说说这道白菜炖笔管鱼,冬天的时候小海鲜都格外鲜美,肥美的海蛎子,扇贝,笔管鱼都很好吃了,所以用来煮菜也很不错。方法也简单的很,炖个15分钟就可以,笔管鱼最后再放,一卷边变红就熟啦,煮久了就会像橡皮筋一样咬不动。

用料  

笔管鱼 10只
白菜 一斤
金针菇
蟹味菇 少许
葱姜片 少许
料酒 1大匙
蚝油 1大匙
香油 几滴
1小匙

白菜炖笔管鱼的做法  

  1. 笔管鱼去掉内脏和眼睛,把透明的软骨去掉,洗净后备用

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤1
  2. 白菜洗净切段

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤2
  3. 金针菇洗净备用

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤3
  4. 蟹味菇洗净备用

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤4
  5. 锅里倒入油烧热至6成熟,加入葱姜片,倒入白菜翻炒几下,加入金针菇蟹味菇翻炒一分钟

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤5
  6. 加入盐,料酒,蚝油,这道菜不能加酱油,否则颜色很深,比较难看

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤6
  7. 加入笔管鱼翻炒至卷边微微变成红色,基本就熟了,盖上盖子焖2分钟关火即可,出锅前滴入几滴香油提味即可

    白菜炖笔管鱼的做法 步骤7

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