黄油面包

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用料  

高筋面粉 200克
黄油 30克
温水 110克
干酵母 1小勺(5ML)
3克
细砂糖 25克
蛋黄 1个
奶粉 10克

黄油面包的做法  

  1. 将所有的材料准备好,黄油提前软化

  2. 用后油发将面团揉至出薄膜,放到温暖的地方进行第一次发酵

  3. 第一次发酵好了之后,排气

  4. 将发酵好的面团均匀的分成8份

  5. 取其中一个面团,压扁,用擀面杖擀成鸭舌状

  6. 将鸭舌状的面团卷成长条

  7. 用手将一头戳成尖角

  8. 一只手压住尖角,再用擀面杖擀头大的那边

  9. 从头大的那边往里面卷(注意另外一只手一定要压住尖角),卷好以后,让尖角朝下

  10. 放入烤箱,利用烤箱的发酵功能,发酵30分钟(注意在烤箱的下部放入一碗开水)

  11. 最后在发酵好的面包上面刷上全蛋液,放入180度预热的烤箱,12分钟即可

小贴士

这个方子里面的干酵母放的比较多,所以发酵的时候不长。第一次发酵,我是在铁锅内烧了大概40度左右的水,放入面团,盖上锅盖,30-40分钟面团就变成两倍了!
第二次发酵的时候可以直接用烤箱的发酵功能,30度左右的温度发酵30分钟就可以了

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