菠菜牛肉丸

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用料  

菠菜牛肉丸的做法  

  1. 备好材料

  2. 菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份.(焯水能去除菠

  3. 菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)

  4. 牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细

  5. 一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的

  6. 豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)

  7. 牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许

  8. 淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)

  9. 拌好的馅做成大小均匀的丸子

  10. 锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味

  11. 加入丸子煮至浮起即可

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