汉堡排盖饭

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用料  

猪肉馅 200克
米饭
大喜大酱
香烤肉酱 55克
面包糠 15克
牛奶 4大勺
食用油
卷心菜 适量

汉堡排盖饭的做法  

  1. 在猪肉馅中加入烤肉酱

  2. 用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后,腌制20分钟

  3. 将面包糠倒入大碗中,加入4大勺纯牛奶后拌匀

  4. 接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅,朝一个方向搅拌均匀

  5. 掌心抹少许食用油,适量肉馅放入手掌,滚圆后按压成饼状即为汉堡排

  6. 在平底锅中倒入1大勺食用油,待油热后放入汉堡排

  7. 中火煎制2分钟,待定型色泽微焦黄后翻面

  8. 再继续煎制2分钟,至颜色微微焦黄

  9. 加入至汉堡排一般高度的水量,盖上锅盖,中火煮至水分收干

  10. 另起一锅,倒入少许食用油,待油热后磕入鸡蛋,盖上锅盖小火煎制溏心状

  11. 剥取一片卷心菜,撕成小片后放入开水中烫一下,入冰水中浸泡片刻备用

  12. 在盘中盛入米饭,将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可

小贴士

制作有一定厚度的汉堡排,尽量使用先煎表面再加水焖煮的方法,充分利用水蒸气让肉类完全熟透,如此能够很好的保存肉类中的水份,使其吃起来的口感更鲜嫩。

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