虾仁芋丸

0 人做过这道菜
深秋正是芋头大量上市的季节,家附近的超市新鲜的卖1.4元一斤,觉得很便宜,每周都要买上一些。芋头除了蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴,小时候长辈经常用来用芋头代替土豆炖肉。所以芋头每年这个季节也是我家必备的根茎类储存菜其一。
【虾仁芋丸】属于汤菜,将虾粒与芋泥的结合,口感不仅黏糯,又有虾粒的肉质,非常适合老人和孩子食用,这个季节,多食用这样的汤菜,不仅能增加抵抗力,少感冒,而且十分的暖心。

用料  

虾仁芋丸的做法  

  1. 虾仁切小粒,放入黄酒,食盐,腌制5分钟

  2. 热锅凉油,倒入虾粒,中小火煸炒至熟

  3. 倒入事先蒸熟的芋泥中

  4. 将3步混合,做成小丸子大小,表面裹上一层薄薄的淀粉,(防粘)

  5. 开水将4步倒入汆烫,捞出备用

  6. 用煸炒虾油做底油,6成热时,倒入香菇片,中小火煸炒至软

  7. 倒入适量清水煮开

  8. 放入青菜,勾薄欠,倒入芋丸中。(喜欢口重的放盐再次调味)

小贴士

做芋泥丸时,很黏手,不好包丸,可将一只手,沾点水,就不黏手了,水不能沾太多,不然芋泥太稀,也不好包成丸了。
 

虾仁芋丸所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
12 收藏


虾仁芋丸的答疑

关于虾仁芋丸的做法还有疑问? 提一个问题