榴莲酥

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
15
挺好
7
一般
2
312
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简介

对于喜爱榴莲的,觉得它浑身都是宝。每年的夏季,北京市场的榴莲价格相继回落,自己在大饱榴莲美味的同时,也会将它制作成一果几款的不同吃法,经过加工的榴莲甜品,不会象直接食用那么诱人,营养价值非常丰富的榴莲籽可以煲粥,壳内的白肉可以煲汤,让人匪夷所思的榴莲肉除了直接食用,还可以做成甜品-榴莲酥。香甜酥脆的口感,为不太喜欢榴莲的食客,更增添了几分风味。

用料1 (油皮)

面粉 250克
黄油 125克裹入
鸡蛋 一个
2克
白糖 15克
170毫升
黄油 40克
白醋 少许

用料2 (榴莲馅)

榴莲酥的做法1 

  1. 除裹入黄油外,将所有食材混合

    榴莲酥的做法 步骤1
  2. 揉成面团,醒15分钟

    榴莲酥的做法 步骤2
  3. 醒好的油皮杆成片状,将裹入黄油放入中间

    榴莲酥的做法 步骤3
  4. 两折包起来,四周包紧

    榴莲酥的做法 步骤4
  5. 再杆成面片

    榴莲酥的做法 步骤5
  6. 三折三次,每次放入冰箱冷藏20分钟

    榴莲酥的做法 步骤6
  7. 经过三折后的面片用模具刻出圆形

    榴莲酥的做法 步骤7
  8. 坯子先刷上一层蛋液,放入榴莲馅

    榴莲酥的做法 步骤8
  9. 象包饺子一样

    榴莲酥的做法 步骤9
  10. 摆入烤盘,刷上蛋液,烤箱预热200度,烤15分钟即可

    榴莲酥的做法 步骤10

榴莲酥的做法2 

  1. 榴莲属高钾,高热量水果,患有肾脏,糖尿病患者,应慎吃

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