红烧排骨

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用料  

排骨 500g
冰糖 1大匙
老抽 1大匙
生抽 1.5大匙
料酒 1大匙
生姜 4片
桂皮 1片
八角 2粒
京葱 1根
色拉油 1小匙

红烧排骨的做法  

  1. 排骨切小块,洗净飞水待用

  2. 炒锅烧热,加入色拉油,加入冰糖,小火炒出糖色即浓稠浅褐色

  3. 炒好冰糖后加入排骨,快速翻转使每块肉都裹上糖色,加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒,一次性加入足量的温水(水没过排骨再多一点),盖上盖子,水开后转最小的火,1.5个小时后,开中火把汤汁收到浓稠或收干即可

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