辣椒炒鸡蛋

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
23
挺好
7
一般
1
284
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用料  

青辣椒 4个
小红辣椒 1个
鸡蛋 3个
1/4小匙+1/4小匙
1/6小匙
五香粉或胡椒粉 1/8小匙
生抽 1/2小匙
香葱 少许

辣椒炒鸡蛋的做法  

  1. 辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙盐、1/2小匙酱油混合均匀

  2. 鸡蛋3个加入温水1大匙,盐1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉搅打均匀成蛋液

  3. 1大约放置10分钟,滤去水分,加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀

  4. 大火,锅烧热,油烧热,把3倒入油锅

  5. 蛋液膨胀起后就转中小火,待蛋液凝固后,把鸡蛋用刀铲切成小块,两面翻转至微黄即可

小贴士

加了盐和生抽的辣椒味道非常好,还能去除辣椒产生的一定水分,辣椒不是直接加入那种脆脆没咸味的感觉了,最后炒出来的鸡蛋很鲜。我还是用的厨邦酱油,很鲜,越来越觉得它里面是不是加了增香增味剂的。

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