荷叶芋头饭

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用料  

长糯米 半杯
大米 半杯
干荷叶 1张
芋头 一小块
南瓜 一小块
白薯 一小块
猪肉丁 适量
生抽 15毫升
料酒 15毫升
香油 5毫升
2.5毫升
白胡椒粉 少许
白糖 5毫升

荷叶芋头饭的做法  

  1. 一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出

  2. 猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟

  3. 芋头切小丁,炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁

  4. 再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀

  5. 取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀

  6. 把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了

  7. 取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用

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