熏笋干炖鸡块

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简介

现在市面儿上有卖一种熏的笋干儿,就是将干竹笋经过熏制再水发的一种半成品。以前尝试着用它炖过肉,也炒着吃过,可是感觉味道总提不起来。特别是吨肉,香是很香,但是熏笋很吸油,吃多了特腻。最后还是用小柴鸡烧着吃,味道非常好。

用料  

熏笋干炖鸡块的做法  

  1. 将柴鸡斩成块,熏笋干切成条。炒锅上火,放少许底油,放大料炸香后放花椒、葱段、姜片炒香,放鸡块迅速煸炒至肉紧后放干红辣椒和熏笋条

  2. 烹料酒,加盐、酱油、少许白糖、水,烧开后转小火烧至鸡肉入味酥烂后转大火收汁,加味精即可出锅

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