软炸里脊

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用料  

猪里脊肉或臀尖肉
鸡蛋
干淀粉
椒盐
料酒
胡椒粉

软炸里脊的做法  

  1. 将猪肉片成1厘米厚的片,两面打花刀,改刀成4厘米左右长的斜条儿,放入碗中有用盐、料酒、胡椒粉打底味儿

  2. 鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊

  3. 油锅上火,烧至6成热时将猪肉挂厚糊依次下入油锅中,用手勺轻轻将肉打散后待其炸至表皮酥脆,色泽金黄时起锅装盘,带椒盐上桌即可

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