窝蛋肥牛煲仔饭

用料  

肥牛片 100克
糊化后的米饭 1碗
鸡蛋 1个
芦笋 10根
生抽 30ML
鱼露 5ML
鸡精 1克
黑胡椒 适量
酱油膏 5ML
白胡椒 1克
绵白糖 适量

窝蛋肥牛煲仔饭的做法  

  1. 肥牛片用黑胡椒和酱油膏腌上

  2. 砂锅中刷上油,盛入米饭。米饭表面按平整

  3. 牛肉片放在米饭上,中间窝一个鸡蛋

  4. 盖上锡纸,放如已提前预热好的烤箱中250度上下管加热,烤20分钟即可

  5. 生抽30ML、鱼露5ML、鸡精1克、白胡椒1克、绵白糖适量调成汁备用

  6. 芦笋在加了油的盐水中焯好,用冷水迅速冲凉。是为了颜色更绿,口感更脆

  7. 烤好的米饭上放上芦笋。吃时调上做好的汁即可

小贴士

1、汁中不用放盐,生抽和鱼露都很咸,
2、牛肉可以换成鸡肉。菜可以换成其他绿色蔬菜。
3、烤的时候一定要盖锡纸,以免烤焦。

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