萍凡美食
黄金脆皮水煎包
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人做过这道菜
用料1 (包子皮)
| 发好的面团 | 300克 |
| 肉馅 | 200克 |
| 茄子 | 1个 |
| 油 | 25ML |
| 香油 | 10ML |
| 生抽 | 5ML |
| 料酒 | 5ML |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 焙好的花椒粉 | 2克 |
| 蚝油 | 5ML |
| 鸡汁 | 3ML |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜末 | 5克 |
| 葱末 | 15克 |
用料2 (面糊水)
黄金脆皮水煎包的做法
小贴士
1、用茄子做馅不用去皮，皮的营养更多。如果水分大的话可以适当攥出一些，但不要攥太干。
2、茄子用油炒一下，即可以煸出一些水分，又可以使做出的馅没有生茄子味，更香。（这可是做茄子馅好吃的小窍门哟。）
3、锅一定要烧的足够热，放入包子时，即便不放油，也不会粘锅。
4、如果不喜欢脆皮底太厚的话，面糊水中的面粉可是适量减少。
2、茄子用油炒一下，即可以煸出一些水分，又可以使做出的馅没有生茄子味，更香。（这可是做茄子馅好吃的小窍门哟。）
3、锅一定要烧的足够热，放入包子时，即便不放油，也不会粘锅。
4、如果不喜欢脆皮底太厚的话，面糊水中的面粉可是适量减少。
