秘酱烤鸭胸

1、鸭肉“洗柠檬浴”可有效去除鸭肉的异味。
2、为了使鸭肉在腌制时更好的入味可以用锥子在鸭胸肉上扎些眼儿。
3、腌制鸭肉时间最少12个小时，16个小时为宜，可将鸭肉放置于冰箱腌制。
4、如果喜欢吃软烂一些的洋葱，可以将烤架换成烤盘，垫上锡纸后直接将洋葱放与上面，这样相当于将洋葱煎烤了一下，也很好吃哟。
5、做鸭肉时放姜的话，最好去一下姜皮，因为姜皮和鸭肉统属凉性食物，如果去了姜皮，姜就是温热食品了，这样可以中和一下鸭肉的凉性了。