秘酱烤鸭胸

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用料  

鸭胸 两块
洋葱 一个
柠檬 半个
甜面酱 30ML
柱候酱 15ML
海鲜酱 30ML
蜂蜜 10ML
适量

秘酱烤鸭胸的做法  

  1. 鸭胸用柠檬汁揉搓并腌制15分钟

  2. 准备好三种酱料和蜂蜜

  3. 将海鲜酱柱候酱甜面酱按比例调匀

  4. 用三片去皮的姜和调好的酱料腌制鸭肉至少十二个小时

  5. 洋葱切成厚片,放于烤架上

  6. 将腌好的鸭肉皮朝下放置于洋葱上,放入提前200度预热好的烤箱,烤制15分钟后,拿出刷一遍酱料,继续烤制10分钟

  7. 取出,将皮朝上,刷上蜂蜜,继续烤制15分钟

  8. 将剩余的酱料上锅炒开,吃时浇在米饭上即可

小贴士

1、鸭肉“洗柠檬浴”可有效去除鸭肉的异味。
2、为了使鸭肉在腌制时更好的入味可以用锥子在鸭胸肉上扎些眼儿。
3、腌制鸭肉时间最少12个小时,16个小时为宜,可将鸭肉放置于冰箱腌制。
4、如果喜欢吃软烂一些的洋葱,可以将烤架换成烤盘,垫上锡纸后直接将洋葱放与上面,这样相当于将洋葱煎烤了一下,也很好吃哟。
5、做鸭肉时放姜的话,最好去一下姜皮,因为姜皮和鸭肉统属凉性食物,如果去了姜皮,姜就是温热食品了,这样可以中和一下鸭肉的凉性了。

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