鱼香豆腐

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人做过这道菜

简介

老公喜欢吃肉,但是由于年龄和体重的缘故,他自己也会控制一下吃肉的欲望。吃素菜的话,老公除了能接受蘑菇,剩下的最爱就是豆腐了。昨天做了这道【鱼香豆腐】,老公说:“别看今天又是全素斋,但是这道菜的香味儿决不亚于鱼香肉丝,比鱼香肉丝还下饭,真是美味又健康呀。”唉!我家的大米好可怜呀。
有事儿马上要出门了,就不多说了。

用料  

北豆腐 一盒
小油菜 四棵
面粉 30g
40g
20g
生抽 20g
纯净水 30g
五瓣
郫县豆瓣酱 15克
香油 少许
少许

鱼香豆腐的做法1 (准备工作)

  1. 豆腐挤出水分,切成一厘米的厚片,均匀的撒上少许盐入底味儿

  2. 用厨房纸巾擦干豆腐表面的水分。蘸上面粉,抖去多余的面粉

  3. 热锅凉油,油温五成热时下入豆腐,一面成型后再翻面

  4. 双面金黄色时捞出

鱼香豆腐的做法2 (炒菜)

  1. 油菜焯水,晾凉。(摆盘用)

  2. 准备调料。葱姜切丝,蒜拍碎。用糖醋生抽水调成碗汁

  3. 锅中放少许底油,然后爆香葱姜,之后放入郫县豆瓣酱,炒出红油

  4. 倒入碗汁儿,大火烧开

  5. 下入豆腐,烧开后,小火炖8分钟。取出豆腐

  6. 锅中的料汁去除残渣,加入香油和蒜末,烧开后关火,淋在豆腐上即可

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