玫瑰樱桃双皮奶

用料  

全脂牛奶 一盒
玫瑰花 两朵
樱桃
鸡蛋清 三个
细砂糖 适量

玫瑰樱桃双皮奶的做法  

  1. 牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗里,晾凉

  2. 用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮,把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里,把奶皮留在原来的碗里

  3. 把牛奶和蛋清,白砂糖用打蛋器打匀,再用筛子过筛,再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里,把玫瑰花的花瓣剥开,放到两个牛奶的碗里

  4. 用保鲜膜把两个碗盖上,放进蒸锅里,大火烧开,转中火,蒸十分钟即可

  5. 晾凉后点缀上樱桃即可食用

小贴士

1一定要用全脂牛奶,我用的是伊利的舒化奶,蓝色盒子的是全脂的
2玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花,不能用花店买的玫瑰花
3混合后的液体要过筛,这样蒸出来的双皮奶会更细腻
4用保鲜膜把碗盖上再蒸,否则会在双皮奶上留下蜂窝
5挑奶皮的步骤要很小心,不能把奶皮弄破了

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