肉酱南瓜

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南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,我在食用时,经常连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
做了肉酱南瓜,鲜味十足的肉酱陪衬在南瓜的左右,在烤箱中通过烘烤,它们各自的水分慢慢的挥发着,留在碗中的甘甜与咸鲜相互包围,浓缩在了一起,微甜的香气,足以吊起你的胃口。

用料  

南瓜 200g
猪肉馅 60g
香葱 4g
红辣椒 2g
酱油 2g
味精 1g
3g
生粉 3g
香油 4g
白胡椒粉 2g
绍酒 2g

肉酱南瓜的做法  

  1. 香葱、红辣椒洗净,切碎待用,在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉、盐,搅拌均匀

  2. 将南瓜洗净,切去两端的蒂,再对半剖开,挖去南瓜籽,带皮切成滚刀块

  3. 在南瓜滚刀块中调入盐混合均匀,放入烧烤架上,移入已预热180度的烤箱中,用上下火烤制约10分钟

  4. 将烤好的南瓜从烤箱中取出,再拌入调制好的猪肉馅混合均匀,盛入耐高温烘烤的大碗中待用

  5. 将大碗放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制约10分钟,食用前撒上香葱碎、红椒碎

小贴士

南瓜皮切时不要削去,外皮经过烘烤后会变得很软,与南瓜肉一起食用更营养健康。
 

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