干煎小鱼

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用料  

小鱼 6条
2g
胡椒粉 2g
料酒 6g
4g

干煎小鱼的做法  

  1. 用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏,用清水洗净沥干

  2. 将小鱼放入盘中,调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝,盖保鲜膜入冰箱腌一夜

  3. 煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时

  4. 锅置火上,用姜擦一遍锅,将油倒锅中,小火加热后,放入小鱼

  5. 待一面上色后,再翻另一面,煎至上色即可

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