印佳
冷藏式焦糖香蕉乳酪蛋糕
1
人做过这道菜
用料1 (焦糖淡奶油)
用料2
冷藏式焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法1 (焦糖淡奶油)
-
依次将水、糖倒入锅子里，整体迅速混拌一下再开火加热。砂糖溶解、变成糖浆状后仍继续加热
-
起到呈现稍微过焦的浓稠焦糖色之后关火，加入淡奶油搅拌均匀
冷藏式焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法2
-
将奶油奶酪、砂糖放入盆内拌匀。呈现柔滑的状态后，分次少量地加入焦糖淡奶油混合
-
分次少量地加入朗姆酒、酸奶油搅匀搅拌均匀
-
吉利士隔水加热溶解，凉后倒入奶酪糊，迅速搅拌均匀
-
在3里加入淡奶油搅拌至没有结块后，倒入至烤模一半高度，将香蕉切成7-8MM厚的片状，放在正中间，再倒入剩下的乳酪糊，用抹刀将表面抹平
-
放进冰箱冷藏2小时左右，凝固后取出。用香蕉和薄荷叶装饰（我没用，怕氧化会显得不好看，改用红加仑。）
