巧克力芝士蛋糕

用料  

派皮 适量
奶油(含脂量35%) 200克
烘焙用考维曲巧克力 150克(切碎备用)
75克
鸡蛋(室温) 3个
可可粉 25克

巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 先在圆模铺好派皮,170度烤10分钟

  2. 奶油奶酪切小块隔热水法软化后,加糖充分搅打均匀

  3. 鸡蛋一个一个加入,每次加入要充分搅拌均匀

  4. 奶油加热到沸腾之前(不要煮沸)取下锅,将巧克力倒入融化搅拌均匀

  5. 把可可粉筛进2里搅拌均匀后,再加入3的巧克力液搅拌均匀

  6. 将芝士糊过筛倒入烤模内,另准备个烤盘倒入30度温水,水量以到芝士烤模一半的位置为宜,中下层145度60分钟左右,蛋糕出炉放凉冷藏保存后脱模

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