猪脚姜醋

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用料  

猪脚 两个
老姜 250克
添丁醋 5碗
黑米醋 一碗

猪脚姜醋的做法  

  1. 烧一锅水,待水开后把柴鸡蛋放入煮10分钟捞出过凉剥壳备用

  2. 猪脚洗净汆水、拔掉爪缝的毛再次洗净备用

  3. 老姜刮皮拍松后放入不加油的锅中小火煎至两面金黄

  4. 把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入姜、猪脚、去壳鸡蛋,文火炖2个小时左右

小贴士

1、猪脚汆水之后更好去毛;
2、醋等液体在砂锅烧开后容易溢锅,所以趁其将要烧开之前改成小火可避免此惨剧。

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