醉豆
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人做过这道菜
虎妈尚菜
用料
醉豆的做法
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将干黄豆泡发，中间要换几次清水
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然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
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捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上）
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鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽
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将辣椒切成小块
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放入料理机中打成辣椒泥
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姜去皮洗净同样控干水份，然后切片
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放入料理机中打成姜泥
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将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里
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加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克
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拌匀后装入有密封盖子的容器中
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放冰箱冷藏12小时后，即可
