芒奶紫珍珠

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简介

同样的食材,一方有一方的吃法,混美食博客的人,常会有这样的感慨,原来这还可以这样吃呀?
用紫薯、牛奶和糯米粉做成的圆子,颜色好看,略带清甜的奶香味儿,冲冷水后的成品口感弹牙,相当好吃;芒果奶昔的味道就不用多做解释了。

用料  

紫薯 50克
糯米粉 100克
纯牛奶 250毫升
芒果 200克

芒奶紫珍珠的做法  

  1. 紫薯洗净切块,装在专用微波容器中加盖高火3分钟,用筷子能轻松穿透即可

    芒奶紫珍珠的做法 步骤1
  2. 将糯米粉、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团,再搓成珍珠状小圆子

    芒奶紫珍珠的做法 步骤2
  3. 锅中烧开水,将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开,圆子浮起便可(多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存)

    芒奶紫珍珠的做法 步骤3
  4. 将圆子捞出后,冲冷水,装在漂亮的小碗中备用

    芒奶紫珍珠的做法 步骤4
  5. 芒果洗净去皮去核,取果肉

    芒奶紫珍珠的做法 步骤5
  6. 将芒果果肉和剩下纯牛奶,倒入搅拌机中,搅匀后倒在紫薯圆子上即可

    芒奶紫珍珠的做法 步骤6

小贴士

1、和紫薯粉团,最好用牛奶,当然用水也行,但是用牛奶会更好吃;
2、通常我们习惯将圆子做甜羹热吃,其实冲冷水后,会很弹牙,口感别有风味;
3、紫薯有两种,一种大紫薯相对水分大些,小的唤栗子番薯,口感很粉,水分不多,和粉团时要适当增加水量,和成不粘手但能轻松搓成团的样子;
4、紫薯加热时,一定要加盖,否则会变成番薯干;
5、如果是夏天,做奶昔时可以加少许冰块,或直接加冰激淋,风味口感俱佳,现在吃室温就好。

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